1.对总经理负责，负责酒店餐饮部的全面工作。
2.贯彻执行总经理下达的工作任务和工作指标，对饮食经营的好坏负有重要责任。
3.制定餐饮部的营业政策和经营计划。
4.拟定餐饮部的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各餐点的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
5.负责督促餐饮部员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。
6.与行政大厨、宴会部研究如何提高菜品质量，创造新的花色菜品；制定食品及饮料的成本标准。
7.主持餐饮部的部门会议，协调部门内部各餐点的工作，保证工作协调一致进行。
8.审阅和批示部门员工呈交的报告及申请。
任职要求：
1.大专以上学历，五年以上餐饮部管理者经验，具有旅游学、烹饪学、酒店管理学相关专业，两年以上同等管理职位经验。
2.掌握食品卫生和饮食管理等知识。
3.熟悉有关饮食经营的法律和法规。
4.具有酒店管理预算意识，能编制餐饮部预算，执行餐饮部目标。
5.能根据市场变化和个人需求，及时调整饮食经营策略，善于组织和开展各种食品促销活动。
6.熟悉饮食生产的全过程，善于调整各环节的工作，掌握餐饮部各餐点的岗位职责和工作程序。