待遇不算太低

　　11月8日，记者在贵州众国人才市场、贵阳学院主办的招聘会上看到，金芦笙小镇金品特色酒店，要招聘几十名从业人员，其中餐饮部服务人员30名、传菜员10名。而贵州源味餐饮，单服务人员就需要若干名，而且待遇月薪1000至1200元钱；空军贵阳招待所需招前台服务人员、客房服务人员、餐饮部的迎宾和销售人员等；贵阳世纪金源酒店招聘楼层服务员、宴会服务员等，月薪1850元，相比之下，待遇还不算太低。

记者初步统计，这些餐饮企业中，求职者简历收到最多的，也不到10份。其中空军贵阳招待所仅收到3份求职者简历。

　　求职者周芳告诉记者，她大学毕业后，找不到合适的工作，就准备去从事餐饮服务行业，但家里人不能接受：“读了4年大学，怎么能当服务员？”

　　在现场浏览了几圈的求职者王国强说，之前他就是做餐饮的，现在准备跳槽，想从事点技术方面的，哪怕从学徒做起也行，主要是想学技术。

　　行业流动性太强

　　据金芦笙小镇金品特色酒店负责现场招聘的工作人员介绍，现在餐饮服务人员难招，因为他们流动性非常强，“今天在这里干，说不定明天就跳槽去别的地方了，哪怕之前的那点工资不要都行。很多从业人员都有这种心态。”

　　“流动性强，所以就要经常招，但是不好招。”据了解，为了缓解餐饮部门服务人员难招的情况，他们曾一度发动老员工推介亲朋友好来应聘，但效果依然不好。

　　空军贵阳招待所负责现场招聘的工作人员告诉记者，平时招聘时，餐饮行业从业人员虽然需求量最大，但却不好招，眼看“两节”又要到来了，市场上对餐饮从业人员的需求量会更多，更难招。

　　这位负责人说，现在的求职者观念还没完全改变，他们宁愿闲起，也不愿意去从事餐饮行业服务。

　　“看上去每场招聘会都很火爆，现场围观的求职者确实不少，但真正投递简历的却是少数。”

　　缺口在5000人以上

　　贵州众国人才市场负责人告诉记者，今年餐饮服务行业的待遇，虽然比去年增加了20%到30%，但现在餐饮行业从业人员还是难招。这位负责人说，主要还是多数求职者心里总觉得餐饮行业的层次不够高，上班时间太长，工作又累、还脏。

　　“长假期间，餐饮行业正是最需要人的时候，可服务业从业人员不能和家人一起享受节日气氛。另外，很多餐饮单位缺少企业文化，让员工感觉不到企业的凝聚力。还有，不少餐饮是家族企业，员工上升空间较少。”

　　这位负责人看来，其实这些观念，都是直接影响求职者不愿投身这个行业的原因。他分析，根据目前餐饮企业的需求情况，整个贵阳市餐饮行业从业人员，还需5000人以上才能缓解紧缺。“但仅仅是提高待遇，也未必能一时半会解决现状，需要改变的还有观念、认识。”————摘自《贵州都市报》